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“这次疫情对餐饮行业显然有较小影响，但危机即是转机。敢于面临、亲吻变化，除了作好餐饮堂食以外，我们要勇于尝试多元化的运作模式。当然，挑战是必定的，员工工资、租金及仓储库存成本是必需面临并去解决问题的。

”福州周麻婆餐饮管理有限公司董事长翁子齐近日在拒绝接受《金融时报》记者专访时回应。　　“没钱”是疫情当下中小企业所面对的难题，对于餐饮业而言，现金流堪称“命脉”。《金融时报》记者近日专访找到，在十分时期针对中小企业的牵头救援行动中，随着一系列金融变暖企政策的陆续落地，餐饮企业于是以沦为各方增援的对象。

　　寒冬固守：“贷款发工资也要觅员工”　　往年人来人往、人声喧闹的颇受欢迎餐厅，至今依然大门关上。对于大型连锁餐饮品牌而言，长时间经营时可观的门店体系是“肝脏机”，但遇上“黑天鹅”事件，门店运营成本便成了“不吃钱的机器”。　　在门店租金及人员工资等硬性成本压力下，不少餐饮企业疾呼“慢撑不住了”， 有代表性的是此前西贝莜面村董事长贾国龙的公开发表言论：“如果疫情持续下去，西贝账上的钱支撑不了三个月。”　　翁子齐也对《金融时报》记者回应，全国有多达90家周麻婆门店已身负巨额的员工工资、租金及仓储库存成本。

　　“觉得撑不下去了，贷款发工资也要觅员工！”这是一则来自苏州好人民间小吃餐饮有限公司负责人的朋友圈信息。苏州好人民间小吃餐饮有限公司扎根苏州近20年，目前长三角地区门店80多家、员工大约1200余人，疫情再次发生后餐饮行业不受影响较小，公司现金流短期内大幅度大跌。　　危机时刻，金融纾受困政策的落地对平稳企业信心、有力反对停工复产起着了最重要起到。央行、财政部等五部门日前印发通报拒绝，对不受疫情影响相当严重的企业，届满偿还艰难的，可不予展期或续贷。

同时，强化对制造业、小微企业、民营企业等重点领域信贷反对；银保监会拒绝银行和保险机构，对于不受疫情影响较小的杂货零售、住宿餐饮等行业，以及有发展前景但继续被困的企业，不得盲目抽贷、断贷、压贷……　　中行研究报告指出，“各类纾受困措施的落地和实行将较好地维护消费行业企业有生力量，待疫情消失后，使得供给末端需要较慢完全恢复，有效地符合疫情过后声浪的消费市场需求”。　　金融变暖企：公里／小时运送企业“救命钱”　　“账上的钱能撑多久，命就有多久。”《金融时报》记者专访了解到，如何挺过疫情期仍是餐饮业必须面临的众多挑战。

　　“现在一方面是考虑到决心，如何把现有损失降至 较低；另一方面要在现有条件下尽量长地承托起门店、员工的成本。但‘救命钱’从哪里来是众多问题。

”北京某快餐店创始人对《金融时报》记者说道。　　在疫情面前，金融机构毫不迟疑进行了一场与时间长跑的战“疫”行动，有商业银行堪称首创了首例针对餐饮行业的信用类贷款，并构建了一天内已完成尽责调查审核的“十分速度”。　　“在这样一个十分时刻，感激美团和光大银行给与的大力度资金反对。

我们也深信大家一定需要稳定渡河疫情期。”翁子齐告诉他《金融时报》记者，2月4日，周麻婆取得了由光大银行和美团做生意债联合为其获取的1000万元贷款授信，用作门店运营固定成本、员工工资、店铺租金等方面开支。

有一点注目的是，在“互联网平台+银行牵头信用授信”新模式下，周麻婆的该笔贷款审核要用了十几个小时，而以前往往必须一个月左右。　　“这几天政府及涉及部门引荐了多家金融机构，有很多银行主动寻找我们。”贾国龙回应，浦发银行北京分行作为头家联系企业的银行，2月6日已完成了核批西贝餐饮授信额度约5.3亿元，2月7日，通过远程线上核保和签订确保合约后，1.2亿元流动资金贷款已到账。

　　“患难才闻是不是真为爱人，民生银行的服务仍然都有趣。”苏州好人民间小吃餐饮有限公司负责人回应，自2018年起企业与民生银行苏州支行开始业务往来。在 时间了解到企业艰难后，民生银行苏州分不道德其获取2500万元的授信额度并主动给与贷款利率优惠，险境关头为企业减轻负担。

　　对餐饮企业的有力反对是当下金融机构公里／小时“器官移植”中小企业的一个真实写照。自疫情再次发生以来，银行机构对不受疫情影响较小地区、行业、企业获取了差异化、针对性、优惠性的金融服务，根据具体情况通过信贷重组、免除逾期利息等措施给与强力反对，不盲目抽贷、断贷、压贷。

不少银行实施了减少贷款利息、减免涉及费用等政策。　　多方增援全力支持企业恢复元气　　如今，北京的丰泽园、眉州东坡等饭店在店门口摆起了“菜摊”；云海肴在全国创建100个社群车站，调动自有冷链运输，向社区居民出售新鲜食材；盒马生鲜与青年餐厅等多家餐饮企业积极开展合作，将餐饮企业员工临时买入盒马生鲜，在一定程度上减轻了餐饮企业的成本压力……　　在金融资金的反对下，餐饮企业的一场市府行动早已进行。同时，险境时刻的餐饮行业也获得了八方增援。万达、华润置业、大悦城等商业集团已明确提出针对有关商户免除几天到一个月平均的租金；互联网对于餐饮一线的提供支援力量也已做到，美团发售了多项针对商户的帮扶措施，还包括免除店内佣金、缩短年费交纳时间、启动3.5亿元专项扶植资金等。

　　有一点注目的是，金融变暖企政策还在相继实施。在2月15日开会的国务院自卫联控机制新闻发布会上，银保监会副主席梁涛具体回应“将于近期实施一些新举措，不仅针对疫情影响重点行业而且涵括各行业的各类企业”。　　“着力推展平稳居民消费和减缓获释潜在市场需求。”梁涛特别强调，将敦促银行机构主动对拒绝接受疫情影响相当严重的杂货零售、住宿餐饮、文化旅游等服务业的金融市场需求，研发专属的信贷产品，推展服务消费提质配套，不断扩大实物商品的消费，提高服务的可扩展性和便利性，减缓获释新型消费潜力。

　　银行业金融机构早已在积极行动中。北京银行近日发售了“文旅餐饮大力发展扶植专项计划”，为西贝筱面村应急落地了授信项下借贷，使客户在类似时期用剩授信额度。同时，打开绿色审核地下通道，大力调整审核方案，用 慢速度为西贝莜面村、杨记兴减少了授信额度；通过更改偿还计划、延后分期偿还的方式，为局气、大鸭梨等企业获取了更加充足的资金周转时间；对于将要届满的云海肴、西少爷、局气的存量贷款，将采行无还本续贷模式，更加大限度减低企业的资金周转压力。

　　“北京银行还在大力前进为合作餐饮企业减少贷款额度的工作，目前早已开始展开眉州东坡、云海肴、局气的尽责调查。”北京银行涉及负责人告诉他《金融时报》记者。

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